Culture à Chypre
De part son histoire, Chypre possède des vestiges historiques riches.
L’architecture locale témoigne des multiples influences dûes aux invasions.
Vous partirez sur les traces du Chypre médiéval, religieux, antique ou encore mythologique.
En effet, l’île est considérée comme étant le lieu de naissance de la déesse Aphrodite, née de l’écume de la mer.
Cuisine à Chypre :
Chypre possède également une forte tradition culinaire, alliant coutumes grecques aux influences et saveurs européennes et orientales.
Parmi les mets le plus souvent proposés dans les menus figurent :
- les loukanika, saucisses frites ou grillées assaisonnées au coriandre, marinées dans du vin rouge et fumées
- les koupepia, feuilles de vigne farcies avec du porc haché et du riz
- le hiromeri, jambonneau de porc mariné et épicé comme les loukanika
- la lountza, filet de porc fumé souvent servi dans des sandwiches avec du fromage grillé halloumi,
- le pastourma, une saucisse contenant une grande quantité de piments rouges et de fenugrec qui donne une note épicée au barbecue
- les sheftalia, crépinettes de porc grillées
- les afelia, dés de porc marinés au vin rouge et aux graines de coriandre
- le stiphado, ragoût de bœuf ou de lapin au vinaigre de vin, aux oignons et aux épices
- ofto kleftiko, de gros morceaux d’agneau cuits dans un four en argile hermétiquement clos et
assaisonnés de feuilles de laurier.
Les Vins Chypriotes :
Les vins de Chypre figurent parmi les plus vieux du monde avec une production remonttant à 2000 avant JC.
Le plus renommé est la Commandaria, un vin de dessert doux et intense vieilli en jarres de terre cuite.
Il est, parait-il, le plus ancien au monde à avoir reçu un nom.
Les vins chypriotes sont uniques grâce à une grande majorité de cépages cultivées uniquement dans l’île.
Il existe de nombreux autres vins de qualité à Chypre, dont la plupart sont produits à partir de différents cépages indigènes.
On cultive plus de 100 variétés de raisins en tout, dont plus de la moitié dans la région de Paphos.
Limassol est le plus important centre de vinification et d’exportation de vin.
Pour les amateurs de vins, c’est un nouveau monde qui s’ouvre à vous. Voici les appellations chypriottes les plus réputées :
Les blancs secs sont l’Amathus, le Kolossi, le Bellepaïs, l’Aphrodite et l’Arsinoé.
Les rouges veloutés se nomment Olympus, Kikko et Salamis, tandis que le domaine d’Ahera et le Keo Claret sont plus corsés.
Parmi les rosés : l’Amorosa, le Rosella ou le Rose Lady.
Coutumes Chypriotes :
Les coutumes et traditions à Chypres sont toujours vivaces :
- A Lefkara, les femmes brodent et travaillent la dentelle, et les artisans l’argent filigrané comme le faisaient leurs ancêtres.
- Les potiers des pittoresques villages de Kornos dans la plaine et de Foini dans la montagne des Troodos, continuent de créer des vases d’argile multicolores en utilisant des méthodes millénaires.
- A Fyti, le village des tisseuses, on entend toujours le bruit des métiers à tisser.
- A Nicosie le Centre d’Artisanat rassemble sous le même toit les corps de métier de l’artisanat chypriote.
- De jeunes artistes bijoutiers ont ouvert des ateliers dans la vieille ville à Limassol et à Nicosie, où ils exposent et vendent leurs créations.
- L’art de la peinture d’icônes se perpétue dans les monastères.
